酒席の礼儀：酒をさえぎって、酒を勧めて、お茶で酒の代わりをします。

＜p＞＜a href=「//www.sjfzxm.com/news/indexuc.asp」宴席マナー＜a＞の中で乾杯が一番複雑で煩雑です。

お酒を勧める回数、早晩、先々で、誰がお酒を勧めるか、どのようにお酒を勧めるかに作法があります。

酒は宴席の中の作用と料理は等しくて、古くは“酒がなくては席にならない”、“贈り物の会があって、酒がなくてはいけない”という言い方があって、だから宴席も“酒席”と称します。

酒は宴席の中で「礼」の必要だけではなくて、更に楽しい作用を発揮しています。

酒によって礼をなし、酒によって興を添える。酒をもって楽をする。酒は宴席の重要な内容である。

宴席では酒を飲んで礼に従い、酒を勧めるのは秩序があります。

昔は主人が酒を飲んで「報酬」と言い、客は主人に「酢」と答え、杯を酌んで礼節なしに「結婚する」と言った。

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＜p＞尊卑の地位は違っています。長幼の身分は違っています。長老を敬って、安賎を授けても礼節があります。長者を求めて、尊ぶ者は礼によって必ず正します。

これは古代の宴会での飲酒の基本マナーです。

酒をすすめ、客の身分の尊卑、主客関係の親疎、宴席の等級の高低、場面の規模の大きさに応じて、または召使いや妾に仕えるか、あるいは主人がみずから壺を持って客に酒を注ぐ。

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＜p＞もちろん、＜a href=“//www.sjfzxm.com/news/indexuc.asp”＞乾杯のマナー＜a＞は天子には適用されません。

天子の宴席といえども、自ら酒をすすめない。

これは「天子には客の礼がない」からです。天子を客として扱うのは誰ですか？しかし、歴史的にも便外があります。

『周書・武帝紀』には、「武帝の宴会ごとの将兵は、必ず自ら杯を持って酒を勧め、または手付物を与える」と書かれています。

天子として尊ぶことを承知し、将兵に喜んでもらうことは、得難いことです。

古代の宴会は礼儀正しい接客の伝統がありますから、お酒に弱くて、少しもつけないお客さんに対しては無理ではないです。他の飲み物を使って代用します。

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＜p＞『漢書・楚元王伝』：「元王敬礼申公など、ムハンセンは酒が好きではない。元王は酒を置くごとに、常にムハンマドのために杯を設ける。」

「飲物」はアルコール度が高くない甘酒です。

お酒の代わりにお茶もあります。

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＜p＞『三國志·呉志·韋曜伝』には、呉主の孫皓が客をもてなすが、曜は酒が苦手で、孫皓がお茶を密に与えて酒にする。

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＜p＞＜a href=「//www.sjfzxm.com/news/indexuc.asp」＞お酒を止めます。

このような状況では、食事の前に、特別に誠意を持ってテーブルの人に自分がお酒を飲まないことを説明して、お詫びします。

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＜p＞勧め酒：お酒を飲むことを勧めたら、強要してはいけません。親友が杯をむさぼるのを見たら、お酒を飲まないように勧めます。これは親友本人に対しても、みんなに対する尊重です。

ただし、お酒を勧める時は、ユーモアのある言葉を使うことが大切です。一方的に非難してはいけません。お酒を勧める目的もあれば、テーブルの雰囲気も損なわれません。

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